kabo.にて、1dayシェフしました!

こんにちは!

美と健康サロンBe-jinの田中真美子です。

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昨日はkabo.にて、1dayシェフを

させていただきました。

「からこ窯」さんの個展開催期間中に

日替わりで、

いろんな方がランチ提供されるという

素敵な企画に、お声かけいただいたものです。


からこ窯さんの食器は

マットなのに、滑らかな質感で

一つ一つ丁寧に描かれた絵が

ほんとに可愛くて、見てるだけで

癒されます。

28日まで開催されますのでぜひ!




kabo.での出張カフェは3回目


相変わらず準備は大変ですが

少しずつ慣れてきて

出張しやすいメニューとか 運び方とか工夫ポイントがわかってきました。


何事も経験ですね。


昨日も新しい出会いがあり

なぜ、ビーガンがいいのかなど

食の大切さについて熱弁してしまいました。 きっと、将来のカフェでも

お客さんとこんなお話をするんだろうなと

また妄想を膨らましていました。 昨日のメニューは

季節的に、ギリギリのモモが入手できたので


モモのスープを作りました。

これが、美味しくてね。(自分で言うけど)

この時期しかできない、贅沢な一品なんです。



ほかは、

長芋のビーガングラタン

キャロットラペ

ひよこ豆のポークビーンズ風

夏野菜のネギソースマリネ 米粉100%パンでした。


ついついモリモリになってしまうのですが

みなさん、綺麗に召し上がってくださいました。


お料理をお出しした時の

「わーー」と言う声と

召し上がっている最中の

「美味しいー」と言う声

それが聞きたい一心で作っています。





そして、初挑戦のカフェタイムのメニューは

豆腐パフェ



一番下の豆乳プリンは

シンプルだけど

寒天でカチカチにならないように

試行錯誤しました。

まだ、改良の余地あり。


それから

豆腐のブラウニー

バナナケーキ

豆腐とバナナのアイス

ココナッツミルク


全て動物性のもの不使用にこだわって

みました。


ビーガンってなに?

から始まった男性のお客様にも

美味しかったと言っていただけて一安心


いくらヘルシーでも

美味しくなければ意味ないので


もっともっと、研究していきたいです。

(試食で太らないようにするのが大変)


お越しくださった皆さま

素敵なお話をくださったかぼちゃん

ありがとうございました。



9月からは、いろんな方とのコラボで

ランチ付きイベントをしていきます。

ぜひ、お越しくださいね。



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現在募集中のイベント

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▪️水素&ジェモカフェ

9月5日(月)

10:00-15:00

美と健康サロンBe-jin




▪️石鍋料理試食会

9月3日(土)

9月9日(金)🈵

11:00-14:00

美と健康サロンBe-jin



▪️手相カフェ 🈵

9月14日(水)

10:00-13:00

美と健康サロンBe-jin




▪️手作り石鹸ワークショップ 🈵

9月16日(金)

10:00-13:00

美と健康サロンBe-jin




▪️開運カフェ 残1名様

9月25日(日)

10:00-13:00

美と健康サロンBe-jin




皆さまのご参加お待ちしております♡



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美と健康サロン Be-jin(びーじん) ◆営業時間 月〜土 10:00〜17:00 ◆住所   豊田市永覚新町

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◆サロン情報はこちらから  https://www.be-jin.net






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